Çiftçi, kendi çiftliğinde ürettiği peyniri, kaymağı ve kanatlı etini yalnızca Gıda Güvenliği, Veterinerlik ve Bitki Sağlığı İdaresi'nin siciline kayıtlı bir tesisten satabilir. Bunu 13 Ağustos 2026'dan beri yürürlükte olan Hayvansal Ürünlerin Küçük Miktarlarda Piyasaya Arzı Kararnamesi düzenliyor. Ürünler üretim yerinde, aynı ya da komşu belediyedeki pazar veya fuarda, kendi ya da yerel turizm hizmetinde, son tüketiciye eve teslimle ve yerel dükkânlara satılabilir; yalnızca Karadağ piyasasında. Çiftlikte yılda 3.000 birime kadar kendi kanatlısı ve tavşanı kesilebilir.
Bu rehber yeni kararnamenin küçük üreticiler için kurallarını tek yerde topluyor.
Yeni kararnameye göre ev ürünlerini kimler satabilir?
| Koşul | Anlamı |
| çiftlikteki tesis | işleme ve kesim tarım işletmesindeki kayıtlı tesiste yapılır |
| İdare'ye kayıt | tesis, İdare'nin tuttuğu kayıtlı tesisler siciline işlenmiş olmalı |
| risk değerlendirmesi | resmî denetim gıda güvenliğinin tehlikede olmadığını değerlendirir |
| onaylı istisnalar | İdare özel hijyen şartlarından istisnaları onaylar |
| geleneksel yöntem | geleneksel üretim yöntemine dair kanıt bulunur |
| ek kontroller | numune alma, öz denetim, izlenebilirlik ve ürün etiketleme |
- İdare, çiftliklerdeki hayvansal ürün tesislerinin sicilini kendi sitesinde yayımlıyor.
- Geleneksel ürünler ve özel coğrafi kısıtlı bölgeler dışında istisnalar yalnızca tesisin yapımı, düzeni ve donanımıyla ilgili.
Peynir ve kaymak için ne geçerli?
- Taze peynir ve kaymak için çiğ süt kendi çiftliğindeki hayvanlardan gelmeli.
- İnek, koyun ve keçi sürüsü resmî olarak brusella ve tüberkülozdan ari statüsünde olmalı.
- Çiğ süt, somatik hücre sayısı ve mikroorganizmalar için yetkili laboratuvarda yılda en az dört kez test edilir.
- Tesiste süt kabul ve saklama alanı, süt ve ürünler için depo ve soyunma yeri bulunmalı.
- Kısıtlı bölgelerdeki geleneksel peynirler ile 60 günden uzun olgunlaşan peynirler için üç aylık ortalama olarak mililitre inek sütünde 300.000'e kadar mikroorganizma ve 400.000'e kadar somatik hücreye izin veriliyor.
Çiftlikte kanatlı ve tavşan kesimi için ne geçerli?
| Kural | Ayrıntı |
| yıllık sınır | kendi hayvanlarından 3.000 birime kadar |
| birim hesabı | piliç, tavuk ve bir av kuşu 1, ördek 2, hindi, kaz ve tavşan 3 |
| menşe | hayvanlar aynı çiftlikte yetiştirilip kesilmeli |
| soğutma | karkaslar dört saat içinde 4°C ya da altına soğutulur |
| donanım | kesim odası, soğuk oda veya soğutucu ve sıcak-soğuk sulu lavabo |
| eğitim | kesimi yapan kişinin insancıl kesim yöntemleri eğitimi aldığına dair belge |
Çiftlik ürünleri nerede satılabilir?
| Satış yeri | İzin |
| üretim yerinde | evet |
| aynı ya da komşu belediyede pazar veya satış fuarı | evet |
| kendi ya da yerel turizm hizmeti | evet |
| son tüketiciye teslim | evet, sıcaklığı koruyan ve izleyen donanımlı araçla |
| son tüketiciye satan yerel dükkânlar | evet |
| Karadağ dışına satış | hayır |
Etikette ne yazmalı?
- Ürün adı, içindekiler listesi ve alerjiye yol açan bileşenler.
- Bileşenlerin miktarı ve net miktar.
- Son tüketim tarihi ve özel saklama koşulları.
- Gıda bilgisinden sorumlu üreticinin adı ve adresi.
- Coğrafi işaretli ürünlerde menşe ve besin değerleri.
İşletmenin nasıl kaydedildiğini tarım işletmeleri sicili rehberi, Podgorica'da nerede satış yapılabileceğini pazarlar rehberi anlatıyor. Gıdayla çalışanların sağlık kontrolü kuralları sağlık karnesi rehberinde, süt ve hayvancılık destekleri ise Agrobudžet rehberinde.
Sık sorulan sorular
Ev peynirini kayıt olmadan satabilir miyim? Hayır. Kararnameye göre çiftlik peyniri ve kaymağı yalnızca Gıda Güvenliği İdaresi'nin siciline kayıtlı tesisten piyasaya sunulabilir.
Küçük miktarlar kararnamesi ne zamandan beri geçerli? Karadağ Resmî Gazetesi'nin 116/2026 sayısında yayımlanmasından sonraki sekizinci gün olan 13 Ağustos 2026'dan beri.
Çiftliğimdeki kaymağı nerede satabilirim? Üretim yerinde, aynı ya da komşu belediyedeki pazar veya fuarda, turizm hizmetinde, müşteriye teslimle ve yerel dükkânlara.
Satış için çiftlikte kaç kanatlı kesebilirim? Kendi hayvanlarından yılda 3.000 birime kadar; piliç bir, ördek iki, hindi, kaz ve tavşan üç birim sayılıyor.
Ev peynirini yurt dışına satabilir miyim? Hayır. Bu kararnameye göre çalışan tesislerin ürünleri yalnızca Karadağ piyasasına sunulabilir.
Peynirlik süt ne sıklıkla test edilmeli? Çiğ süt yetkili laboratuvarda yılda en az dört kez test edilir.
Kaynaklar
Kuralları İnsan tüketimine yönelik hayvansal ürünlerin küçük miktarlarda piyasaya arzı kararnamesi (Resmî Gazete 116/2026) 2-9. ve 12. maddelerde düzenliyor; kararname Gıda Güvenliği Kanunu'na (Resmî Gazete 59/2026) dayanıyor. Tesis sicillerini ve başvuru formlarını Gıda Güvenliği, Veterinerlik ve Bitki Sağlığı İdaresi yayımlıyor. Bilgiler 29 Eylül 2026'da kontrol edildi. Fijaka bir ilan platformudur; bu metin hukuki danışmanlık değildir.