Smí zemědělec v Černé Hoře prodávat domácí sýr a kajmak? Smí, ale domácí sýr, kajmak a drůbež z vlastního hospodářství smí prodávat jen z provozovny registrované u Správy pro bezpečnost potravin, veterinární a fytosanitární záležitosti. Stanoví to nařízení o uvádění malých množství produktů živočišného původu na trh, účinné od 13. srpna 2026.
Produkty se smějí prodávat v místě výroby, na trhu nebo jarmarku ve stejné či sousední obci, v rámci vlastní nebo místní turistické nabídky, s dovozem konečnému zákazníkovi a do místních obchodů, a to jen na černohorském trhu. Na farmě lze ročně porazit až 3 000 jednotek vlastní drůbeže a králíků. Průvodce shrnuje pravidla nového nařízení pro malé výrobce na jednom místě. Tento průvodce se hodí, pokud v Černé Hoře chcete prodávat sýr, kajmak nebo drůbež z vlastního hospodářství.
Kdo smí podle nového nařízení prodávat domácí produkty?
| Podmínka | Co znamená |
| provozovna na farmě | zpracování a porážka probíhají v registrované provozovně na zemědělském hospodářství |
| registrace u Správy | provozovna musí být zapsána v rejstříku registrovaných provozoven, který Správa vede |
| posouzení rizika | úřední kontrola posoudí, že bezpečnost potravin není ohrožena |
| schválené odchylky | Správa schvaluje odchylky od zvláštních hygienických požadavků |
| tradiční způsob | existují doklady o tradičním způsobu výroby |
| dodatečné kontroly | odběr vzorků, vlastní kontroly, sledovatelnost a označování produktů |
- Rejstřík provozoven pro produkty živočišného původu na farmách zveřejňuje Správa na svém webu.
- Kromě tradičních produktů a oblastí se zvláštními zeměpisnými omezeními se odchylky týkají jen stavby, uspořádání a vybavení provozovny.
Co platí pro sýr a kajmak?
- Syrové mléko pro čerstvý sýr a kajmak musí pocházet od zvířat z vlastního hospodářství.
- Stádo krav, ovcí a koz musí mít status úředně prosté brucelózy a tuberkulózy.
- Syrové mléko se v akreditované laboratoři testuje nejméně čtyřikrát ročně na počet somatických buněk a mikroorganismů.
- Provozovna musí mít prostor pro příjem a skladování mléka, sklad pro mléko a produkty a šatnu.
- U tradičních sýrů a sýrů zrajících déle než 60 dní v oblastech s omezeními je povoleno až 300 000 mikroorganismů na mililitr kravského mléka a až 400 000 somatických buněk, jako tříměsíční průměr.
Co platí pro porážku drůbeže a králíků na farmě?
| Pravidlo | Podrobnosti |
| roční limit | až 3 000 jednotek vlastních zvířat |
| přepočet na jednotky | kuře, slepice a jeden kus pernaté zvěře 1, kachna 2, krocan, husa a králík 3 |
| původ | zvířata musí být chována i poražena na stejné farmě |
| chlazení | jatečně upravená těla se do čtyř hodin zchladí na 4 °C nebo méně |
| vybavení | porážecí místnost, chladírna nebo chladicí zařízení a umyvadlo s teplou a studenou vodou |
| školení | doklad, že osoba provádějící porážku je proškolena v humánních metodách porážky |
Kde se smějí produkty z farmy prodávat?
| Místo prodeje | Povoleno |
| v místě výroby | ano |
| trh nebo prodejní jarmark ve stejné nebo sousední obci | ano |
| vlastní nebo místní turistická nabídka | ano |
| dovoz konečnému zákazníkovi | ano, ve vozidle s vybavením pro udržování a sledování teploty |
| místní obchody prodávající konečným zákazníkům | ano |
| vývoz mimo Černou Horu | ne |
Co musí být na etiketě?
- Název produktu, seznam složek a složky, které vyvolávají alergie.
- Množství složek a čisté množství.
- Datum minimální trvanlivosti nebo datum použitelnosti a zvláštní podmínky skladování.
- Jméno a adresa výrobce odpovědného za informace o potravině.
- Původ u produktů se zeměpisným označením a výživové údaje.
Jak zapsat hospodářství, vysvětluje průvodce registrem zemědělských hospodářství a kde v Podgorici prodávat, průvodce trhy. Pravidla zdravotních prohlídek pro osoby pracující s potravinami najdete v průvodci zdravotním průkazem a podporu pro mléko a hospodářská zvířata v průvodci agrorozpočtem.
Často kladené otázky
Mohu prodávat domácí sýr bez registrace? Ne. Podle nařízení se sýr a kajmak z farmy smějí uvádět na trh jen z provozovny zapsané v rejstříku Správy pro bezpečnost potravin.
Od kdy platí nařízení o malých množstvích? Od 13. srpna 2026, osmého dne po vyhlášení v Úředním věstníku Černé Hory 116/2026.
Kde mohu prodávat kajmak ze svého hospodářství? V místě výroby, na trhu nebo jarmarku ve stejné či sousední obci, v rámci turistické nabídky, s dovozem k zákazníkovi a do místních obchodů.
Kolik drůbeže smím na farmě porazit na prodej? Až 3 000 jednotek vlastních zvířat ročně, přičemž kuře se počítá jako jedna jednotka, kachna jako dvě a krocan, husa nebo králík jako tři.
Mohu prodávat domácí sýr do zahraničí? Ne. Produkty z provozoven podle tohoto nařízení se smějí uvádět jen na černohorský trh.
Jak často se musí testovat mléko na sýr? Syrové mléko se v akreditované laboratoři testuje nejméně čtyřikrát ročně.
Zdroje
Pravidla stanoví nařízení o uvádění malých množství produktů živočišného původu určených k lidské spotřebě na trh (Úřední věstník 116/2026), čl. 2 až 9 a 12, přijaté na základě zákona o bezpečnosti potravin (Úřední věstník 59/2026). Rejstříky provozoven a formuláře žádostí zveřejňuje Správa pro bezpečnost potravin, veterinární a fytosanitární záležitosti. Všechny odkazované stránky v tomto oddílu jsou v černohorštině. Informace byly ověřeny k 29. září 2026. Fijaka je inzertní platforma; tento text není právní poradenství.