Домашній сир, каймак і птицю зі своєї ферми фермер продає лише з об'єкта, внесеного до реєстру Управління з безпечності харчових продуктів, ветеринарії та фітосанітарних справ. Це встановлює Постанова про введення в обіг малих обсягів продукції тваринного походження, яка діє з 13 серпня 2026 року. Продукцію продають на місці виробництва, на ринку чи ярмарку своєї або сусідньої громади, у власній чи місцевій туристичній пропозиції, з доставкою кінцевому покупцеві та в місцеві магазини, і лише на ринку Чорногорії. На фермі за рік дозволено забити до 3000 одиниць власної птиці та кроликів.
У цьому посібнику зібрано правила нової постанови для дрібних виробників.
Хто продає домашню продукцію за новою постановою?
| Умова | Що це означає |
| об'єкт на фермі | переробка й забій відбуваються в зареєстрованому об'єкті на сільському господарстві |
| запис в Управлінні | об'єкт внесено до реєстру зареєстрованих об'єктів, який веде Управління |
| оцінка ризику | офіційна перевірка встановлює, що безпечність харчових продуктів не під загрозою |
| схвалені відступи | Управління схвалює відступи від особливих вимог гігієни |
| традиційний спосіб | є докази традиційного способу виробництва |
| додатковий контроль | відбір проб, самоконтроль, простежуваність і маркування |
- Реєстр об'єктів для продукції тваринного походження на фермах Управління публікує на своєму сайті.
- Крім традиційної продукції та районів з особливими географічними обмеженнями, відступи стосуються лише будівництва, планування й оснащення об'єкта.
Що діє для сиру й каймаку?
- Сире молоко для свіжого сиру й каймаку надходить від тварин власної ферми.
- Стадо корів, овець і кіз має статус офіційно вільного від бруцельозу й туберкульозу.
- Сире молоко перевіряють в акредитованій лабораторії не рідше чотирьох разів на рік на соматичні клітини й мікроорганізми.
- В об'єкті є місце для приймання й зберігання молока, склад для молока й продукції та гардероб.
- Для традиційних сирів і сирів із визріванням понад 60 днів у районах з обмеженнями допускається до 300 000 мікроорганізмів у мілілітрі коров'ячого молока й до 400 000 соматичних клітин, як середнє за три місяці.
Що діє для забою птиці й кроликів на фермі?
| Правило | Подробиці |
| річний ліміт | до 3000 одиниць власних тварин |
| розрахунок одиниць | курча, курка й одна голова пернатої дичини 1, качка 2, індик, гуска й кролик 3 |
| походження | тварин вирощують і забивають на одній і тій самій фермі |
| охолодження | туші охолоджують до 4°C і нижче протягом чотирьох годин |
| оснащення | приміщення для забою, холодильна камера чи охолоджувач і мийка з гарячою й холодною водою |
| навчання | підтвердження, що забійник навчений гуманних методів забою |
Де дозволено продавати продукцію ферми?
| Місце продажу | Дозволено |
| на місці виробництва | так |
| ринок чи ярмарок своєї або сусідньої громади | так |
| власна чи місцева туристична пропозиція | так |
| доставка кінцевому покупцеві | так, транспортом з обладнанням для підтримання й контролю температури |
| місцеві магазини, що продають кінцевим покупцям | так |
| вивезення за межі Чорногорії | ні |
Що зазначають на етикетці?
- Назву продукту, список інгредієнтів та інгредієнти, що викликають алергію.
- Кількість інгредієнтів і масу нетто.
- Строк придатності й особливі умови зберігання.
- Ім'я та адресу виробника, відповідального за інформацію про продукт.
- Походження для продуктів з географічним зазначенням і поживну цінність.
Як зареєструвати господарство, пояснює посібник про реєстр господарств, а де продавати в Подгориці, посібник про ринки. Правила медогляду для працівників з харчовими продуктами описано в посібнику про санітарну книжку, а підтримку молочного тваринництва в посібнику про Агробюджет.
Часті запитання
Чи дозволено продавати домашній сир без реєстрації? Ні. За постановою сир і каймак з ферми вводять в обіг лише з об'єкта, внесеного до реєстру Управління з безпечності харчових продуктів.
З якого числа діє постанова про малі обсяги? З 13 серпня 2026 року, на восьмий день після публікації в Офіційному віснику Чорногорії 116/2026.
Де дозволено продавати каймак зі своєї ферми? На місці виробництва, на ринку чи ярмарку своєї або сусідньої громади, у туристичній пропозиції, з доставкою покупцеві та в місцеві магазини.
Скільки птиці дозволено забити на фермі для продажу? До 3000 одиниць власних тварин на рік: курча вважається однією одиницею, качка двома, індик, гуска й кролик трьома.
Чи дозволено продавати домашній сир за кордон? Ні. Продукцію об'єктів, що працюють за цією постановою, вводять в обіг лише на ринку Чорногорії.
Як часто перевіряють молоко для сиру? Сире молоко перевіряють в акредитованій лабораторії не рідше чотирьох разів на рік.
Джерела
Правила встановлює Постанова про введення в обіг малих обсягів продукції тваринного походження, призначеної для харчування людей (Офіційний вісник 116/2026), статті 2-9 і 12, ухвалена на підставі Закону про безпечність харчових продуктів (Офіційний вісник 59/2026). Реєстри об'єктів і бланки заяв публікує Управління з безпечності харчових продуктів, ветеринарії та фітосанітарних справ. Дані перевірено 29 вересня 2026 року. Fijaka є платформою оголошень; цей текст не є юридичною консультацією.