لا يجوز للمزارع بيع الجبن والقيمق والدواجن من مزرعته إلا من منشأة مقيدة في سجل إدارة سلامة الغذاء والشؤون البيطرية والصحة النباتية. وهذا ما ينص عليه مرسوم طرح الكميات الصغيرة من المنتجات الحيوانية في السوق الساري منذ 13 أغسطس 2026. ويُسمح ببيع المنتجات في مكان الإنتاج، وفي سوق أو معرض في البلدية نفسها أو المجاورة، وضمن العرض السياحي الخاص أو المحلي، وبالتوصيل إلى المستهلك النهائي وإلى المتاجر المحلية، وفي سوق الجبل الأسود فقط. ويُسمح بذبح ما يصل إلى 3000 وحدة سنوياً من الدواجن والأرانب الخاصة في المزرعة.
يجمع هذا الدليل قواعد المرسوم الجديد لصغار المنتجين في مكان واحد.
من يحق له بيع المنتجات المنزلية بموجب المرسوم الجديد؟
| الشرط | معناه |
| منشأة في المزرعة | يتم التصنيع والذبح في منشأة مسجلة في المزرعة |
| القيد لدى الإدارة | يجب قيد المنشأة في سجل المنشآت المسجلة الذي تمسكه الإدارة |
| تقييم المخاطر | يقرر التفتيش الرسمي أن سلامة الغذاء غير مهددة |
| استثناءات معتمدة | توافق الإدارة على استثناءات من متطلبات النظافة الخاصة |
| الطريقة التقليدية | وجود ما يثبت طريقة الإنتاج التقليدية |
| رقابة إضافية | أخذ العينات والرقابة الذاتية والتتبع ووسم المنتجات |
- تنشر الإدارة على موقعها سجل منشآت المنتجات الحيوانية في المزارع.
- باستثناء المنتجات التقليدية والمناطق ذات القيود الجغرافية الخاصة، تقتصر الاستثناءات على بناء المنشأة وتنظيمها وتجهيزها.
ما الذي يسري على الجبن والقيمق؟
- يجب أن يأتي الحليب الخام المستخدم في الجبن الطازج والقيمق من حيوانات المزرعة نفسها.
- يجب أن يكون قطيع الأبقار والأغنام والماعز خالياً رسمياً من البروسيلا والسل.
- يُفحص الحليب الخام في مختبر معتمد أربع مرات سنوياً على الأقل لعدد الخلايا الجسدية والكائنات الدقيقة.
- يجب أن تضم المنشأة مكاناً لاستلام الحليب وحفظه ومخزناً للحليب والمنتجات وغرفة لتبديل الملابس.
- يُسمح للأجبان التقليدية والأجبان التي تنضج أكثر من 60 يوماً في المناطق ذات القيود بما يصل إلى 300000 كائن دقيق في المليلتر من حليب البقر و400000 خلية جسدية، كمتوسط لثلاثة أشهر.
ما الذي يسري على ذبح الدواجن والأرانب في المزرعة؟
| القاعدة | التفاصيل |
| الحد السنوي | حتى 3000 وحدة من الحيوانات الخاصة |
| حساب الوحدات | الفروج والدجاجة ورأس الطيور البرية 1، والبطة 2، والديك الرومي والإوزة والأرنب 3 |
| المنشأ | يجب تربية الحيوانات وذبحها في المزرعة نفسها |
| التبريد | تُبرد الذبائح إلى 4 درجات مئوية أو أقل خلال أربع ساعات |
| التجهيز | غرفة ذبح وغرفة تبريد أو جهاز تبريد ومغسلة بماء ساخن وبارد |
| التدريب | إثبات تدريب القائم بالذبح على طرق الذبح الرحيمة |
أين يُسمح ببيع منتجات المزرعة؟
| مكان البيع | مسموح |
| في مكان الإنتاج | نعم |
| سوق أو معرض بيع في البلدية نفسها أو المجاورة | نعم |
| العرض السياحي الخاص أو المحلي | نعم |
| التوصيل إلى المستهلك النهائي | نعم، بمركبة مجهزة لحفظ درجة الحرارة ومراقبتها |
| المتاجر المحلية التي تبيع للمستهلك النهائي | نعم |
| التصدير خارج الجبل الأسود | لا |
ما الذي يجب أن يظهر على الملصق؟
- اسم المنتج وقائمة المكونات والمكونات المسببة للحساسية.
- كمية المكونات والكمية الصافية.
- تاريخ انتهاء الصلاحية وشروط الحفظ الخاصة.
- اسم المنتج المسؤول عن معلومات الغذاء وعنوانه.
- المنشأ للمنتجات ذات المؤشر الجغرافي والقيم الغذائية.
يشرح دليل سجل المزارع كيفية تسجيل المزرعة، ويشرح دليل الأسواق أماكن البيع في بودغوريتسا. وترد قواعد الفحص الصحي للعاملين في الغذاء في دليل الشهادة الصحية، ودعم الحليب والثروة الحيوانية في دليل الميزانية الزراعية.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني بيع الجبن المنزلي دون تسجيل؟ لا. بموجب المرسوم لا يُطرح جبن المزرعة وقيمقها في السوق إلا من منشأة مقيدة في سجل إدارة سلامة الغذاء.
منذ متى يسري مرسوم الكميات الصغيرة؟ منذ 13 أغسطس 2026، أي اليوم الثامن بعد نشره في الجريدة الرسمية للجبل الأسود 116/2026.
أين يمكنني بيع القيمق من مزرعتي؟ في مكان الإنتاج، وفي سوق أو معرض في البلدية نفسها أو المجاورة، وضمن العرض السياحي، وبالتوصيل إلى المشتري وإلى المتاجر المحلية.
كم من الدواجن يمكنني ذبحها في المزرعة للبيع؟ حتى 3000 وحدة من الحيوانات الخاصة سنوياً، ويُحسب الفروج وحدة والبطة وحدتين والديك الرومي والإوزة والأرنب ثلاث وحدات.
هل يمكنني بيع الجبن المنزلي خارج البلاد؟ لا. لا تُطرح منتجات المنشآت العاملة بموجب هذا المرسوم إلا في سوق الجبل الأسود.
كم مرة يجب فحص حليب الجبن؟ يُفحص الحليب الخام في مختبر معتمد أربع مرات سنوياً على الأقل.
المصادر
تحدد القواعد مرسوم طرح الكميات الصغيرة من المنتجات الحيوانية المخصصة لغذاء الإنسان في السوق (الجريدة الرسمية 116/2026) في المواد من 2 إلى 9 والمادة 12، الصادر بموجب قانون سلامة الغذاء (الجريدة الرسمية 59/2026). وتنشر إدارة سلامة الغذاء والشؤون البيطرية والصحة النباتية سجلات المنشآت ونماذج الطلبات. جرى التحقق من المعلومات في 29 سبتمبر 2026. Fijaka منصة إعلانات مبوبة، وهذا النص ليس استشارة قانونية.