Може ли во Црна Гора да продавате домашно сирење, кајмак и живина од своето стопанство? Земјоделецот смее да продава домашно сирење, кајмак и живина од своето стопанство само од простор регистриран во Управата за безбедност на храната, ветеринарство и фитосанитарни работи. Тоа го утврдува Уредбата за пуштање во промет на мали количини производи од животинско потекло, во сила од 13 август 2026. Производите смеат да се продаваат на местото на производство, на пазар или саем во истата или соседната општина, во сопствената или локалната туристичка понуда, со достава до крајниот купувач и во локалните продавници, и тоа само на црногорскиот пазар. На стопанството годишно смеат да се заколат до 3.000 единици сопствена живина и зајаци.
Овој водич ги собира на едно место правилата на новата уредба за малите производители. Овој водич е корисен ако имате стопанство во Црна Гора и сакате да продавате сопствено сирење, кајмак или живина.
Кој смее да продава домашни производи според новата уредба?
| Услов | Што значи |
| простор на стопанството | преработката и колењето се вршат во регистриран простор на земјоделското стопанство |
| регистрација во Управата | просторот мора да биде впишан во регистарот на регистрирани објекти што го води Управата |
| проценка на ризикот | службената контрола проценува дека безбедноста на храната не е загрозена |
| одобрени отстапувања | Управата одобрува отстапувања од посебните хигиенски барања |
| традиционален начин | постои доказ за традиционалниот начин на производство |
| дополнителни контроли | земање мостри, сопствени проверки, следливост и означување на производите |
- Управата на својата веб-страница го објавува регистарот на објекти за производи од животинско потекло на стопанствата.
- Освен за традиционалните производи и подрачјата со посебни географски ограничувања, отстапувањата важат само за изградбата, распоредот и опремата на просторот.
Што важи за сирењето и кајмакот?
- Суровото млеко за свежо сирење и кајмак мора да потекнува од животни од сопственото стопанство.
- Стадото крави, овци и кози мора да има статус официјално слободно од бруцелоза и туберкулоза.
- Суровото млеко се испитува во акредитирана лабораторија најмалку четири пати годишно на бројот на соматски клетки и микроорганизми.
- Просторот мора да има место за прием и чување на млекото, складиште за млеко и производи и простор за преслекување.
- За традиционалните сирења и сирењата што зреат повеќе од 60 дена во подрачјата со ограничувања се дозволени до 300.000 микроорганизми во милилитар кравјо млеко и до 400.000 соматски клетки, како тримесечен просек.
Што важи за колењето живина и зајаци на стопанството?
| Правило | Детали |
| годишно ограничување | до 3.000 единици сопствени животни |
| пресметување единици | пиле, кокошка и едно грло пернат дивеч 1, патка 2, мисирка, гуска и зајак 3 |
| потекло | животните мора да се одгледани и заклани на истото стопанство |
| ладење | трупите се ладат до 4 °C или пониско во рок од четири часа |
| опрема | просторија за колење, ладилник или уред за ладење и мијалник со топла и студена вода |
| обука | доказ дека лицето што коле е обучено за хумани методи на колење |
Каде смеат да се продаваат производите од стопанството?
| Место на продажба | Дозволено |
| на местото на производство | да |
| пазар или продажен саем во истата или соседната општина | да |
| сопствена или локална туристичка понуда | да |
| достава до крајниот купувач | да, со возило со опрема за одржување и следење на температурата |
| локални продавници што продаваат на крајните купувачи | да |
| извоз надвор од Црна Гора | не |
Што мора да пишува на етикетата?
- Името на производот, списокот на состојки и состојките што предизвикуваат алергии.
- Количината на состојките и нето-количината.
- Датумот „најдобро до“ или „употребливо до“ и посебните услови за чување.
- Името и адресата на производителот одговорен за информациите за храната.
- Потеклото кај производите со географска ознака и нутритивните информации.
Како се регистрира стопанство објаснуваме во водичот за регистарот на земјоделски стопанства, а каде да продавате во Подгорица во водичот за пазарите. Правилата за здравствените прегледи на луѓето што работат со храна се во водичот за санитарната книшка, а поддршката за млекото и добитокот во водичот за аграрниот буџет.
Често поставувани прашања
Може ли да продавам домашно сирење без регистрација? Не. Според уредбата, сирењето и кајмакот од стопанството смеат да се пуштаат во промет само од простор впишан во регистарот на Управата за безбедност на храната.
Од кога се применува уредбата за мали количини? Од 13 август 2026, осмиот ден по објавувањето во „Службен лист на Црна Гора“ 116/2026.
Каде можам да продавам кајмак од своето стопанство? На местото на производство, на пазар или саем во истата или соседната општина, во туристичката понуда, со достава до купувачот и во локалните продавници.
Колку живина смеам да заколам на стопанството за продажба? До 3.000 единици сопствени животни годишно, при што пилето се смета за една, патката за две, а мисирката, гуската или зајакот за три единици.
Може ли да продавам домашно сирење во странство? Не. Производите од објекти според оваа уредба смеат да се пуштаат во промет само на црногорскиот пазар.
Колку често мора да се испитува млекото за сирење? Суровото млеко се испитува во акредитирана лабораторија најмалку четири пати годишно.
Извори
Правилата ги утврдува Уредбата за пуштање во промет на мали количини производи од животинско потекло наменети за исхрана на луѓето („Службен лист“ 116/2026), членови од 2 до 9 и 12, донесена врз основа на Законот за безбедност на храната („Службен лист“ 59/2026). Регистрите на објекти и обрасците за барања ги објавува Управата за безбедност на храната, ветеринарство и фитосанитарни работи (страниците се на црногорски). Информациите се проверени на 29 септември 2026. Fijaka е платформа за огласи; овој текст не е правен совет.