Co jest potrzebne do sprzedaży oliwy z oliwek w Czarnogórze? Oliwę z oliwek w Czarnogórze można wprowadzić do obrotu dopiero po wpisaniu producenta do rejestru plantatorów oliwek albo rejestru producentów i z zezwoleniem Ministerstwa Rolnictwa, wydanym na podstawie oceny jakości przez upoważnione laboratorium. Oliwę sprzedaje się wyłącznie w oryginalnym opakowaniu, z etykietą.
Oliwę extra virgin i virgin sprzedaje się tylko w szklanych butelkach albo metalowych pojemnikach. Oliwa extra virgin ma najwyżej 0,8 g wolnych kwasów tłuszczowych na 100 g, a oliwa virgin najwyżej 2 g. Nowelizacja z 2025 roku wprowadziła też rejestr drzew oliwnych: właściciel rejestruje każde drzewo w gminie, a drzewo otrzymuje niepowtarzalny numer. Osobie fizycznej, która sprzedaje oliwę niezgodnie z ustawą, grozi grzywna od 30 do 2 000 €. Ten poradnik zbiera w jednym miejscu zasady produkcji i sprzedaży oliwy z oliwek.
Kto wpisuje się do którego rejestru?
| Rejestr | Kto się wpisuje | Kto prowadzi |
| rejestr plantatorów oliwek | każdy, kto uprawia oliwki na powierzchni ponad 700 m² albo ma ponad 50 drzew i sprzedaje owoce lub produkuje oliwę | Ministerstwo |
| rejestr producentów | spółki i przedsiębiorcy indywidualni produkujący i sprzedający oliwę, którzy mają tłocznię wpisaną do Centralnego Rejestru Obiektów | Ministerstwo |
| rejestr drzew oliwnych | właściciel każdego drzewa oliwnego; drzewo otrzymuje niepowtarzalny numer umieszczony na stałe | gminny organ właściwy do spraw rolnictwa |
- Wniosek o wpis do rejestru plantatorów zawiera dane wnioskodawcy, kopię dowodu osobistego, liczbę drzew, powierzchnię i odmiany, a w przypadku cudzego gruntu wypis z katastru i poświadczoną zgodę nie starszą niż sześć miesięcy.
- Według regulaminu z czerwca 2026 roku rejestry prowadzi się elektronicznie.
- Plantatorzy i producenci prowadzą ewidencję zbiorów, skupionych owoców i wyprodukowanej oliwy i przekazują ją Ministerstwu do końca marca za poprzedni rok.
Jak uzyskać zezwolenie na sprzedaż?
- Producent zleca ocenę jakości upoważnionemu laboratorium i ponosi jej koszt.
- Ocena obejmuje analizę laboratoryjną, a w przypadku oliwy virgin także ocenę sensoryczną przez panel.
- W ciągu 15 dni laboratorium przesyła sprawozdanie Ministerstwu i producentowi.
- W ciągu 15 dni od otrzymania sprawozdania Ministerstwo wydaje decyzję zezwalającą na sprzedaż albo jej zakazującą.
- Jeśli ocenę zleca inspektor, koszt ponosi Ministerstwo, gdy etykieta zgadza się z oceną, a producent, gdy się nie zgadza.
Jakie są kategorie oliwy z oliwek?
| Kategoria | Wolne kwasy tłuszczowe na 100 g |
| extra virgin (z pierwszego tłoczenia, najwyższej jakości) | najwyżej 0,8 g |
| virgin (z pierwszego tłoczenia) | najwyżej 2 g |
| lampante | ponad 2 g |
| rafinowana | najwyżej 0,3 g |
| mieszanka oliwy rafinowanej i virgin | najwyżej 1 g |
- Nowy regulamin w sprawie cech i jakości oliwy z oliwek z czerwca 2026 roku określa metody analizy i pobierania próbek i zastąpił regulamin z 2019 roku.
Co jest zabronione?
- Przepakowywanie oryginalnych opakowań, ponowne etykietowanie, sprzedaż opakowań bez etykiety i używanie etykiety innego producenta.
- Mieszanie krajowej oliwy z importowaną oliwą luzem i sprzedawanie jej jako krajowej; przepakowywanie i mieszanie są dozwolone tylko w obiektach wpisanych do Centralnego Rejestru.
- Wycinanie drzew w gaju oliwnym, z wyjątkiem wycinki sanitarnej za zgodą Ministerstwa, przesadzanie starych drzew bez zgody gminy oraz wycinanie albo przesadzanie drzew oliwnych starszych niż 100 lat.
Jak wysokie są grzywny?
| Kto | Grzywna |
| osoba fizyczna | od 30 do 2 000 € |
| przedsiębiorca indywidualny | od 2 000 do 5 000 € |
| spółka | od 12 000 do 20 000 € |
| osoba odpowiedzialna w spółce | od 500 do 2 000 € |
- Za nieprzekazanie ewidencji do 31 marca grzywna wynosi od 500 do 1 500 € dla osoby fizycznej i od 2 000 do 20 000 € dla spółki.
Jak zarejestrować gospodarstwo, wyjaśniamy w poradniku o rejestrze gospodarstw rolnych, a gdzie sprzedawać w Podgoricy, w poradniku o targowiskach. Wsparcie dla uprawy oliwek podajemy w poradniku o Agrobudżecie, a zasady dotyczące produktów mlecznych z gospodarstwa w poradniku o domowym serze i kajmaku.
Najczęściej zadawane pytania
Czy można sprzedawać domową oliwę z oliwek bez rejestracji? Nie. Oliwę wprowadza się do obrotu dopiero po wpisie do rejestru plantatorów albo producentów i z zezwoleniem Ministerstwa wydanym na podstawie oceny jakości.
Czy oliwę można sprzedawać w plastikowych butelkach? Oliwę extra virgin i virgin sprzedaje się tylko w szklanych butelkach albo metalowych pojemnikach, w oryginalnym opakowaniu.
Jaką kwasowość może mieć oliwa extra virgin? Najwyżej 0,8 g wolnych kwasów tłuszczowych, wyrażonych jako kwas oleinowy, na 100 g oliwy.
Czy drzewa oliwne trzeba rejestrować? Według nowelizacji z 2025 roku właściciel rejestruje każde drzewo w rejestrze drzew oliwnych w gminnym organie właściwym do spraw rolnictwa, a drzewo otrzymuje niepowtarzalny numer.
Od ilu drzew trzeba się zarejestrować jako plantator? Jeśli uprawia się oliwki na powierzchni ponad 700 m² albo ma się ponad 50 drzew i sprzedaje owoce.
Czy można wyciąć stare drzewo oliwne? Wycinanie i przesadzanie drzew oliwnych starszych niż 100 lat jest zabronione, niezależnie od tego, czy rosną w gaju oliwnym.
Źródła
Zasady określa ustawa o uprawie oliwek i oliwie z oliwek (Dziennik Urzędowy 45/2014), zmieniona nowelizacjami 39/2016 i 92/2025. Rejestry reguluje regulamin w sprawie rejestru plantatorów oliwek i producentów oliwy (90/2026), a metody analizy regulamin w sprawie cech i jakości oliwy z oliwek (87/2026). Informacje sprawdzono 29 września 2026 roku. Fijaka jest platformą ogłoszeniową; ten tekst nie stanowi porady prawnej.