Maslinovo ulje u Crnoj Gori sme se stavljati u promet tek nakon upisa proizvođača u registar maslinara ili registar proizvođača i dozvole Ministarstva poljoprivrede, koja se izdaje na osnovu ocene kvaliteta ovlašćene laboratorije. Ulje se prodaje samo u originalnom pakovanju, a ekstra devičansko i devičansko samo u staklenim flašama ili metalnoj ambalaži, uz deklaraciju. Ekstra devičansko ulje ima najviše 0,8 grama slobodnih masnih kiselina na 100 grama, a devičansko najviše 2 grama. Izmene iz 2025. uvele su i registar stabala maslina: vlasnik upisuje svako stablo kod opštine, a stablo dobija jedinstveni broj. Za prodaju suprotno zakonu fizičko lice plaća kaznu od 30 do 2.000 evra.
Ovaj vodič sabira pravila za proizvodnju i prodaju maslinovog ulja na jednom mestu.
Ko se upisuje u koji registar?
| Registar | Ko se upisuje | Ko vodi |
| registar maslinara | ko uzgaja masline na više od 700 m² ili više od 50 stabala i stavlja plod u promet ili proizvodi ulje | Ministarstvo |
| registar proizvođača | društva i preduzetnici koji proizvode i prodaju ulje i imaju mlin upisan u Centralni registar objekata | Ministarstvo |
| registar stabala maslina | vlasnik svakog stabla masline; stablo dobija jedinstveni broj istaknut na trajan način | opštinski organ za poljoprivredu |
- Zahtev za registar maslinara sadrži podatke o podnosiocu, kopiju lične karte, broj stabala, površinu i sorte, a za tuđe zemljište list nepokretnosti i overenu saglasnost ne stariju od šest meseci.
- Registri se po pravilniku iz juna 2026. vode u elektronskoj formi.
- Maslinari i proizvođači vode evidenciju o berbi, nabavljenom plodu i proizvedenom ulju i dostavljaju je Ministarstvu do kraja marta za prethodnu godinu.
Kako se dobija dozvola za promet?
- Proizvođač traži ocenu kvaliteta od ovlašćene laboratorije i snosi njen trošak.
- Ocena obuhvata laboratorijsku analizu, a za devičansko ulje i senzorsko ocenjivanje panela.
- Laboratorija u roku od 15 dana dostavlja izveštaj Ministarstvu i proizvođaču.
- Ministarstvo u roku od 15 dana od prijema izveštaja donosi rešenje o dozvoli ili zabrani prometa.
- Ako inspekcija zatraži ocenu, trošak snosi Ministarstvo kada se podaci sa etikete poklope sa ocenom, a proizvođač kada se ne poklope.
Koje su kategorije maslinovog ulja?
| Kategorija | Slobodne masne kiseline na 100 g |
| ekstra devičansko | najviše 0,8 g |
| devičansko | najviše 2 g |
| lampante | više od 2 g |
| rafinisano | najviše 0,3 g |
| mešavina rafinisanog i devičanskog | najviše 1 g |
- Novi Pravilnik o karakteristikama i kvalitetu maslinovog ulja iz juna 2026. propisuje metode analize i uzorkovanja i zamenio je pravilnik iz 2019.
Šta je zabranjeno?
- Prepakivanje originalnog pakovanja, naknadno označavanje, prodaja neoznačenog pakovanja i tuđa etiketa.
- Mešanje domaćeg ulja sa uvezenim u rinfuzi i prodaja takvog ulja kao domaćeg; prepakivanje i mešanje dozvoljeni su samo u objektima upisanim u Centralni registar.
- Seča stabala u maslinjaku osim sanitarne uz saglasnost Ministarstva, presađivanje starih stabala bez odobrenja opštine i seča ili presađivanje maslina starijih od 100 godina.
Kolike su kazne?
| Ko | Kazna |
| fizičko lice | od 30 do 2.000 evra |
| preduzetnik | od 2.000 do 5.000 evra |
| pravno lice | od 12.000 do 20.000 evra |
| odgovorno lice u pravnom licu | od 500 do 2.000 evra |
- Za nedostavljanje evidencije do 31. marta kazna je za fizičko lice od 500 do 1.500 evra, a za pravno lice od 2.000 do 20.000 evra.
Kako se upisuje gazdinstvo objašnjava vodič o registru gazdinstava, a gde se prodaje u Podgorici vodič o pijacama. Podrške za maslinarstvo pogledajte u vodiču o Agrobudžetu, a pravila za mlečne proizvode sa gazdinstva u vodiču o domaćem siru i kajmaku.
Česta pitanja
Smem li prodavati domaće maslinovo ulje bez registracije? Ne. Ulje se stavlja u promet tek nakon upisa u registar maslinara ili proizvođača i dozvole Ministarstva izdate na osnovu ocene kvaliteta.
Može li se maslinovo ulje prodavati u plastičnim flašama? Ekstra devičansko i devičansko ulje prodaju se samo u staklenim flašama ili metalnoj ambalaži, u originalnom pakovanju.
Koliko kiselina sme imati ekstra devičansko ulje? Najviše 0,8 grama slobodnih masnih kiselina, izraženih kao oleinska kiselina, na 100 grama ulja.
Moram li upisati svoja stabla maslina? Po izmenama iz 2025. vlasnik upisuje svako stablo u registar maslina kod opštinskog organa za poljoprivredu, a stablo dobija jedinstveni broj.
Od koliko stabala se maslinar upisuje u registar maslinara? Ako uzgaja masline na više od 700 m² ili ima više od 50 stabala i plod stavlja u promet.
Smem li poseći staru maslinu? Seča i presađivanje maslina starijih od 100 godina zabranjeni su, bez obzira da li su u maslinjaku.
Izvori
Pravila propisuje Zakon o maslinarstvu i maslinovom ulju ("Sl. list CG", br. 45/2014), sa izmenama 39/2016 i 92/2025. Registre uređuje Pravilnik o sadržini zahteva i načinu vođenja registra maslinara i proizvođača (br. 90/2026), a metode analize Pravilnik o karakteristikama i kvalitetu maslinovog ulja (br. 87/2026). Podaci su provereni 29. septembra 2026. Fijaka je oglasni prostor; ovaj tekst nije pravni savet.