لا يُطرح زيت الزيتون في سوق الجبل الأسود إلا بعد قيد المنتج في سجل مزارعي الزيتون أو سجل المنتجين والحصول على تصريح وزارة الزراعة الذي يصدر بناءً على تقييم الجودة من مختبر معتمد. ويُباع الزيت في العبوة الأصلية فقط، أما الزيت البكر الممتاز والبكر ففي زجاجات أو عبوات معدنية فقط مع ملصق. ولا يتجاوز الزيت البكر الممتاز 0.8 غرام من الأحماض الدهنية الحرة لكل 100 غرام، والبكر 2 غرام. وأدخلت تعديلات 2025 أيضاً سجل أشجار الزيتون: يسجل المالك كل شجرة لدى البلدية وتحصل الشجرة على رقم فريد. ويواجه الشخص الطبيعي الذي يبيع خلافاً للقانون غرامة من 30 إلى 2000 يورو.
يجمع هذا الدليل قواعد إنتاج زيت الزيتون وبيعه في مكان واحد.
من يُقيَّد في أي سجل؟
| السجل | من يُقيَّد | الجهة |
| سجل مزارعي الزيتون | من يزرع الزيتون على أكثر من 700 م² أو أكثر من 50 شجرة ويبيع الثمار أو ينتج الزيت | الوزارة |
| سجل المنتجين | الشركات وأصحاب الأعمال الذين ينتجون الزيت ويبيعونه ولديهم معصرة مقيدة في السجل المركزي للمنشآت | الوزارة |
| سجل أشجار الزيتون | مالك كل شجرة زيتون، وتحصل الشجرة على رقم فريد مثبت عليها بشكل دائم | جهة الزراعة في البلدية |
- يتضمن طلب القيد في سجل المزارعين بيانات مقدم الطلب ونسخة الهوية وعدد الأشجار والمساحة والأصناف، ولأرض الغير سند الملكية وموافقة موثقة لا يزيد عمرها على ستة أشهر.
- بموجب لائحة يونيو 2026 تُمسك السجلات إلكترونياً.
- يمسك المزارعون والمنتجون سجلاً بالحصاد والثمار المشتراة والزيت المنتج ويرسلونه إلى الوزارة حتى نهاية مارس عن السنة السابقة.
كيف يُحصل على تصريح البيع؟
- يطلب المنتج تقييم الجودة من مختبر معتمد ويتحمل تكلفته.
- يشمل التقييم التحليل المخبري، وللزيت البكر أيضاً التقييم الحسي من لجنة متذوقين.
- خلال 15 يوماً يرسل المختبر تقريره إلى الوزارة والمنتج.
- خلال 15 يوماً من استلام التقرير تصدر الوزارة قراراً بالسماح أو المنع.
- إذا طلب المفتش التقييم تتحمل الوزارة التكلفة عندما يطابق الملصق نتيجة التقييم، ويتحملها المنتج عندما لا يطابقها.
ما فئات زيت الزيتون؟
| الفئة | الأحماض الدهنية الحرة لكل 100 غ |
| البكر الممتاز | 0.8 غ كحد أقصى |
| البكر | 2 غ كحد أقصى |
| زيت الإنارة (لامبانتي) | أكثر من 2 غ |
| المكرر | 0.3 غ كحد أقصى |
| خليط المكرر والبكر | 1 غ كحد أقصى |
- تحدد لائحة خصائص زيت الزيتون وجودته الجديدة الصادرة في يونيو 2026 طرق التحليل وأخذ العينات، وقد حلت محل لائحة 2019.
ما المحظور؟
- إعادة تعبئة العبوة الأصلية، والوسم اللاحق، وبيع عبوات غير موسومة، واستخدام ملصق منتج آخر.
- خلط الزيت المحلي بزيت مستورد سائب وبيعه على أنه محلي، ولا تجوز إعادة التعبئة والخلط إلا في منشآت مقيدة في السجل المركزي.
- قطع الأشجار في البستان إلا القطع الصحي بموافقة الوزارة، ونقل الأشجار القديمة دون موافقة البلدية، وقطع أشجار الزيتون التي يزيد عمرها على 100 عام أو نقلها.
ما الغرامات؟
| من | الغرامة |
| الشخص الطبيعي | من 30 إلى 2000 يورو |
| صاحب العمل الفردي | من 2000 إلى 5000 يورو |
| الشخص الاعتباري | من 12000 إلى 20000 يورو |
| الشخص المسؤول في الشخص الاعتباري | من 500 إلى 2000 يورو |
- غرامة عدم إرسال السجلات حتى 31 مارس من 500 إلى 1500 يورو للشخص الطبيعي، ومن 2000 إلى 20000 يورو للشخص الاعتباري.
يشرح دليل سجل المزارع كيفية تسجيل المزرعة، ودليل الأسواق أماكن البيع في بودغوريتسا. وترد أوجه دعم زراعة الزيتون في دليل الميزانية الزراعية، وقواعد بيع منتجات الألبان من المزرعة في دليل الجبن والقيمق المنزلي.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني بيع زيت زيتون منزلي دون تسجيل؟ لا. لا يُطرح الزيت في السوق إلا بعد القيد في سجل مزارعي الزيتون أو المنتجين والحصول على تصريح الوزارة بناءً على تقييم الجودة.
هل يجوز بيع زيت الزيتون في زجاجات بلاستيكية؟ لا يُباع الزيت البكر الممتاز والبكر إلا في زجاجات أو عبوات معدنية وفي العبوة الأصلية.
ما الحموضة المسموحة للزيت البكر الممتاز؟ 0.8 غرام كحد أقصى من الأحماض الدهنية الحرة محسوبة كحمض الأوليك لكل 100 غرام من الزيت.
هل يجب أن أسجل أشجار الزيتون التي أملكها؟ بموجب تعديلات 2025 يسجل المالك كل شجرة في سجل الزيتون لدى جهة الزراعة في البلدية، وتحصل الشجرة على رقم فريد.
من أي عدد من الأشجار يلزم القيد في سجل مزارعي الزيتون؟ إذا كانت الزراعة على أكثر من 700 م² أو كان عدد الأشجار أكثر من 50 وتُباع الثمار.
هل يجوز قطع شجرة زيتون قديمة؟ يُحظر قطع أشجار الزيتون التي يزيد عمرها على 100 عام أو نقلها، سواء كانت في بستان أم لا.
المصادر
يحدد القواعد قانون زراعة الزيتون وزيت الزيتون (الجريدة الرسمية 45/2014) مع تعديلات 39/2016 و92/2025. وتنظم السجلاتِ لائحة سجلات مزارعي الزيتون والمنتجين (90/2026)، وطرقَ التحليل لائحة خصائص زيت الزيتون وجودته (87/2026). جرى التحقق من المعلومات في 29 سبتمبر 2026. Fijaka منصة إعلانات مبوبة، وهذا النص ليس استشارة قانونية.