Новый Закон о безопасности пищевых продуктов действует с 12 мая 2026 года и не распространяется на еду, которую вы готовите и храните для своей семьи. Как только вы выпускаете еду на рынок, вы становитесь оператором пищевого бизнеса: производство, переработка и распределение идут только в зарегистрированном или утверждённом объекте, а заявление о регистрации подают до начала работы. Требования гигиены не распространяются на тех, кто напрямую поставляет малые объёмы первичной продукции конечному покупателю или местным магазинам, а критерии малых объёмов устанавливает правительство. Физическому лицу за работу без зарегистрированного объекта грозит штраф от 500 до 2000 евро.
В этом материале собрано, что новый закон означает для домашних производителей и тех, кто продаёт еду через объявления.
Когда закон действует, а когда нет?
| Ситуация | Что действует |
| первичное производство еды в домохозяйстве для личного потребления | закон не применяется |
| приготовление, обращение и хранение еды для собственного потребления | закон не применяется |
| выпуск еды на рынок | закон применяется, требуется зарегистрированный или утверждённый объект |
| прямая продажа малых объёмов первичной продукции конечному покупателю или местному магазину | общие требования гигиены не действуют; критерии малых объёмов и местного рынка устанавливает правительство |
| мелкое производство и традиционные методы | допускаются отступления, прежде всего по строительству, планировке и оснащению объекта |
- Для малых объёмов продукции животного происхождения правительство в августе 2026 года приняло отдельное постановление, о котором рассказывает материал о сыре и каймаке ниже.
Регистрация или утверждение объекта?
- Регистрация: до начала работы оператор подаёт заявление в компетентный орган, который решением вносит объект в Центральный реестр.
- Утверждение: для видов деятельности, требующих утверждения, к заявлению прикладывают схему объекта, при необходимости описание технологии и объём деятельности; объект осматривает комиссия.
- Реестр объектов публикуется на сайте компетентного органа.
- Об изменении данных сообщают в течение 30 дней, а смена адреса требует новой регистрации.
- Виды регистрируемых объектов, бланк и документы устанавливает министерство.
- До принятия новых актов, на что отведено 18 месяцев, применяются акты по закону 2015 года, если они не противоречат новому закону.
Какие сроки действуют для действующих производителей?
| Кто | Срок |
| утверждённые объекты с традиционными методами | заявление об утверждении по новому закону в течение шести месяцев после вступления в силу, то есть до 12 ноября 2026 года |
| объекты категории III с временным утверждением по плану улучшений | устранение несоответствий не позднее 31 декабря 2030 года |
| производители и импортёры материалов, контактирующих с едой | заявление о записи в реестр в течение трёх месяцев после вступления закона в силу |
Какие штрафы грозят?
| Кто | Штраф |
| физическое лицо | от 500 до 2000 евро |
| индивидуальный предприниматель | от 1000 до 6000 евро |
| юридическое лицо | от 2000 до 20 000 евро |
| ответственное лицо в юридическом лице | от 500 до 2000 евро |
- Наказывают, в частности, за работу вне зарегистрированного или утверждённого объекта, неподачу заявления о регистрации до начала работы и несообщение об изменениях.
Правила для сыра, каймака и птицы с фермы описаны в материале о домашнем сыре и каймаке, а для мёда описаны в материале о продаже мёда. Медосмотр для работников с пищевыми продуктами объясняет материал о санитарной книжке, а где продавать в Подгорице, материал о рынках.
Частые вопросы
Разрешено ли продавать выпечку, которую я делаю дома? По новому закону еду для рынка производят в зарегистрированном или утверждённом объекте, а заявление о регистрации подают до начала работы. Закон не применяется только к еде для своей семьи.
С какого числа действует новый Закон о безопасности пищевых продуктов? Он опубликован 4 мая 2026 года в Официальном вестнике 59/2026 и действует с восьмого дня, 12 мая 2026 года.
Какой штраф грозит за продажу еды без зарегистрированного объекта? От 500 до 2000 евро для физического лица, от 1000 до 6000 евро для предпринимателя и от 2000 до 20 000 евро для юридического лица.
Что считается малыми объёмами первичной продукции? Закон освобождает прямую продажу малых объёмов первичной продукции конечному покупателю или местному магазину от требований гигиены, а виды продукции и критерии устанавливает правительство.
До какого срока традиционные производители подают на новое утверждение? Утверждённые объекты с традиционными методами подают заявление в течение шести месяцев после вступления закона в силу, то есть до 12 ноября 2026 года.
Действуют ли старые правила? Да, до принятия новых актов, на что закон отводит 18 месяцев, если они не противоречат новому закону.
Источники
Правила установлены Законом о безопасности пищевых продуктов (Официальный вестник 59/2026), статьи 3, 35, 39, 42-45, 82 и 84-88. Для малых объёмов продукции животного происхождения действует Постановление о выпуске на рынок малых объёмов (Официальный вестник 116/2026). Данные проверены 29 сентября 2026 года. Fijaka является площадкой объявлений; этот текст не является юридической консультацией.