يسري قانون سلامة الغذاء الجديد منذ 12 مايو 2026، ولا ينطبق على الطعام الذي تعده وتحفظه لأسرتك. وبمجرد طرح الطعام في السوق تصبح مشغلاً في قطاع الغذاء: فلا يجوز الإنتاج والتصنيع والتوزيع إلا في منشأة مسجلة أو معتمدة، ويُقدَّم طلب التسجيل قبل بدء النشاط. ولا تسري متطلبات النظافة على من يورد مباشرة كميات صغيرة من المنتجات الأولية إلى المستهلك النهائي أو المتاجر المحلية، وتحدد الحكومة معايير الكميات الصغيرة. ويواجه الشخص الطبيعي الذي يعمل دون منشأة مسجلة غرامة من 500 إلى 2000 يورو.
يجمع هذا الدليل ما يعنيه القانون الجديد للمنتجين المنزليين ومن يبيعون الطعام عبر الإعلانات.
متى يسري القانون ومتى لا يسري؟
| الحالة | ما يسري |
| الإنتاج الأولي للغذاء في المنزل للاستعمال الشخصي | لا يسري القانون |
| إعداد الطعام وتداوله وحفظه للاستهلاك الشخصي | لا يسري القانون |
| طرح الطعام في السوق | يسري القانون ويلزم منشأة مسجلة أو معتمدة |
| البيع المباشر لكميات صغيرة من المنتجات الأولية للمستهلك أو لمتجر محلي | لا تسري متطلبات النظافة العامة، وتحدد الحكومة معايير الكميات الصغيرة والسوق المحلية |
| الإنتاج الصغير والطرق التقليدية | يجوز منح استثناءات، خاصة في بناء المنشأة وتنظيمها وتجهيزها |
- أصدرت الحكومة في أغسطس 2026 مرسوماً مستقلاً للكميات الصغيرة من المنتجات الحيوانية، ويشرحه دليل الجبن والقيمق أدناه.
تسجيل المنشأة أم اعتمادها؟
- التسجيل: يقدم المشغل قبل بدء النشاط طلباً إلى الجهة المختصة التي تصدر قراراً بقيد المنشأة في السجل المركزي.
- الاعتماد: للأنشطة التي تتطلب اعتماداً يُرفق بالطلب مخطط المنشأة ووصف العملية عند الحاجة وحجم النشاط، وتعاين لجنة المنشأة.
- يُنشر سجل المنشآت على موقع الجهة المختصة.
- يُبلَّغ عن أي تغيير في البيانات خلال 30 يوماً، ويتطلب تغيير الموقع تسجيلاً جديداً.
- تحدد الوزارة أنواع المنشآت الخاضعة للتسجيل والنموذج والوثائق.
- إلى حين إصدار اللوائح الجديدة خلال 18 شهراً تسري لوائح قانون 2015 ما لم تتعارض مع القانون الجديد.
ما المهل المقررة للمنتجين القائمين؟
| من | المهلة |
| المنشآت المعتمدة التي تستخدم طرقاً تقليدية | طلب الاعتماد وفق القانون الجديد خلال ستة أشهر من سريانه، أي حتى 12 نوفمبر 2026 |
| منشآت الفئة الثالثة ذات الاعتماد المؤقت وفق خطة تحسين | معالجة المخالفات في موعد أقصاه 31 ديسمبر 2030 |
| منتجو ومستوردو المواد الملامسة للغذاء | طلب القيد في السجل خلال ثلاثة أشهر من سريان القانون |
ما الغرامات؟
| من | الغرامة |
| الشخص الطبيعي | من 500 إلى 2000 يورو |
| صاحب العمل الفردي | من 1000 إلى 6000 يورو |
| الشخص الاعتباري | من 2000 إلى 20000 يورو |
| الشخص المسؤول في الشخص الاعتباري | من 500 إلى 2000 يورو |
- يُعاقب من بين أمور أخرى على العمل خارج منشأة مسجلة أو معتمدة، وعدم تقديم طلب التسجيل قبل بدء النشاط، وعدم الإبلاغ عن تغيير البيانات.
ترد قواعد الجبن والقيمق والدواجن من المزرعة في دليل الجبن والقيمق المنزلي، وقواعد العسل في دليل بيع العسل. ويشرح دليل الشهادة الصحية الفحص الصحي للعاملين في الغذاء، ودليل الأسواق أماكن البيع في بودغوريتسا.
الأسئلة الشائعة
هل يمكنني بيع الحلويات التي أصنعها في المنزل؟ بموجب القانون الجديد يُنتج الطعام المعد للسوق في منشأة مسجلة أو معتمدة، ويُقدَّم طلب التسجيل قبل بدء النشاط. ولا يستثني القانون إلا الطعام المعد للأسرة.
منذ متى يسري قانون سلامة الغذاء الجديد؟ نُشر في 4 مايو 2026 في الجريدة الرسمية 59/2026، ويسري منذ اليوم الثامن، أي 12 مايو 2026.
ما غرامة بيع الطعام دون منشأة مسجلة؟ من 500 إلى 2000 يورو للشخص الطبيعي، ومن 1000 إلى 6000 يورو لصاحب العمل الفردي، ومن 2000 إلى 20000 يورو للشخص الاعتباري.
ما المقصود بالكميات الصغيرة من المنتجات الأولية؟ يعفي القانون البيع المباشر لكميات صغيرة من المنتجات الأولية للمستهلك النهائي أو لمتجر محلي من متطلبات النظافة، وتحدد الحكومة أنواع المنتجات والمعايير.
متى يجب على المنتجين التقليديين طلب الاعتماد الجديد؟ تقدم المنشآت المعتمدة التي تستخدم طرقاً تقليدية طلبها خلال ستة أشهر من سريان القانون، أي حتى 12 نوفمبر 2026.
هل ما زالت اللوائح القديمة سارية؟ نعم، إلى حين إصدار اللوائح الجديدة التي منح القانون لها 18 شهراً، ما لم تتعارض مع القانون الجديد.
المصادر
يحدد القواعد قانون سلامة الغذاء (الجريدة الرسمية 59/2026) في المواد 3 و35 و39 ومن 42 إلى 45 و82 ومن 84 إلى 88. وتسري على الكميات الصغيرة من المنتجات الحيوانية مرسوم طرح الكميات الصغيرة في السوق (الجريدة الرسمية 116/2026). جرى التحقق من المعلومات في 29 سبتمبر 2026. Fijaka منصة إعلانات مبوبة، وهذا النص ليس استشارة قانونية.