Новий Закон про безпечність харчових продуктів діє з 12 травня 2026 року й не поширюється на їжу, яку ви готуєте й зберігаєте для власної родини. Щойно ви вводите їжу в обіг, ви стаєте оператором харчового бізнесу: виробництво, переробка й розповсюдження відбуваються лише в зареєстрованому чи затвердженому об'єкті, а заяву про реєстрацію подають до початку роботи. Вимоги гігієни не поширюються на тих, хто безпосередньо постачає малі обсяги первинної продукції кінцевому покупцеві чи місцевим магазинам, а критерії малих обсягів встановлює уряд. Фізичній особі за роботу без зареєстрованого об'єкта загрожує штраф від 500 до 2000 євро.
У цьому посібнику зібрано, що новий закон означає для домашніх виробників і тих, хто продає їжу через оголошення.
Коли закон діє, а коли ні?
| Ситуація | Що діє |
| первинне виробництво їжі в домогосподарстві для особистого споживання | закон не застосовують |
| приготування, поводження й зберігання їжі для власного споживання | закон не застосовують |
| введення їжі в обіг | закон застосовують, вимагається зареєстрований чи затверджений об'єкт |
| пряма продаж малих обсягів первинної продукції кінцевому покупцеві чи місцевому магазину | загальні вимоги гігієни не діють; критерії малих обсягів і місцевого ринку встановлює уряд |
| дрібне виробництво й традиційні методи | допускають відступи, насамперед щодо будівництва, планування й оснащення об'єкта |
- Для малих обсягів продукції тваринного походження уряд у серпні 2026 року ухвалив окрему постанову, про яку розповідає посібник про сир і каймак нижче.
Реєстрація чи затвердження об'єкта?
- Реєстрація: до початку роботи оператор подає заяву до компетентного органу, який рішенням вносить об'єкт до Центрального реєстру.
- Затвердження: для видів діяльності, що потребують затвердження, до заяви додають схему об'єкта, за потреби опис технології й обсяг діяльності; об'єкт оглядає комісія.
- Реєстр об'єктів публікують на сайті компетентного органу.
- Про зміну даних повідомляють протягом 30 днів, а зміна адреси вимагає нової реєстрації.
- Види об'єктів, що підлягають реєстрації, бланк і документи встановлює міністерство.
- До ухвалення нових актів, на що відведено 18 місяців, застосовують акти за законом 2015 року, якщо вони не суперечать новому закону.
Які строки діють для чинних виробників?
| Хто | Строк |
| затверджені об'єкти з традиційними методами | заява про затвердження за новим законом протягом шести місяців після набуття чинності, тобто до 12 листопада 2026 року |
| об'єкти категорії III з тимчасовим затвердженням за планом покращень | усунення невідповідностей не пізніше 31 грудня 2030 року |
| виробники й імпортери матеріалів, що контактують із їжею | заява про запис до реєстру протягом трьох місяців після набуття законом чинності |
Які штрафи загрожують?
| Хто | Штраф |
| фізична особа | від 500 до 2000 євро |
| фізична особа-підприємець | від 1000 до 6000 євро |
| юридична особа | від 2000 до 20 000 євро |
| відповідальна особа в юридичній особі | від 500 до 2000 євро |
- Карають, зокрема, за роботу поза зареєстрованим чи затвердженим об'єктом, неподання заяви про реєстрацію до початку роботи й неповідомлення про зміни.
Правила для сиру, каймаку й птиці з ферми описано в посібнику про домашній сир і каймак, а для меду описано в посібнику про продаж меду. Медогляд для працівників із харчовими продуктами пояснює посібник про санітарну книжку, а де продавати в Подгориці, посібник про ринки.
Часті запитання
Чи дозволено продавати випічку, яку я роблю вдома? За новим законом їжу для ринку виробляють у зареєстрованому чи затвердженому об'єкті, а заяву про реєстрацію подають до початку роботи. Закон не застосовують лише до їжі для власної родини.
З якого числа діє новий Закон про безпечність харчових продуктів? Його опубліковано 4 травня 2026 року в Офіційному віснику 59/2026, і він діє з восьмого дня, 12 травня 2026 року.
Який штраф загрожує за продаж їжі без зареєстрованого об'єкта? Від 500 до 2000 євро для фізичної особи, від 1000 до 6000 євро для підприємця й від 2000 до 20 000 євро для юридичної особи.
Що таке малі обсяги первинної продукції? Закон звільняє пряму продаж малих обсягів первинної продукції кінцевому покупцеві чи місцевому магазину від вимог гігієни, а види продукції й критерії встановлює уряд.
До якого строку традиційні виробники подають на нове затвердження? Затверджені об'єкти з традиційними методами подають заяву протягом шести місяців після набуття законом чинності, тобто до 12 листопада 2026 року.
Чи діють старі правила? Так, до ухвалення нових актів, на що закон відводить 18 місяців, якщо вони не суперечать новому закону.
Джерела
Правила встановлює Закон про безпечність харчових продуктів (Офіційний вісник 59/2026), статті 3, 35, 39, 42-45, 82 і 84-88. Для малих обсягів продукції тваринного походження діє Постанова про введення в обіг малих обсягів (Офіційний вісник 116/2026). Дані перевірено 29 вересня 2026 року. Fijaka є платформою оголошень; цей текст не є юридичною консультацією.